Hjem

Koketabell for fisk

  • Utskrift
Detaljer
Kategori: Pedros artikler
Publisert søndag 19. februar 2012 15:59
Skrevet av Pedro
Treff: 129

 

Fiskens tykkelse Trekking på plate I folie ovn ca. 200 gr.C
4 cm hel 8 – 10 min 30 min
5 cm hel 15 – 20 min 35 min
6 cm hel 20 – 25 min 40 min
2 – 3 cm skive 4 – 5 min 15 – 20 min
1 – 1 ½  cm filet 5 min 15 – 20 min
3 cm filet  7 min 20 – 25 min

Tabell hentet fra boken Matglede med ferskvann.  Pedro

Fiskesaus - 4 porsjoner

  • Utskrift
Detaljer
Kategori: Pedros matoppskrifter
Publisert søndag 19. februar 2012 16:01
Skrevet av Pedro
Treff: 95

3  dl   Fiskebuljong
1 dl    15 % fløte, eller god fløtemelk
1 stk   Eggeplomme
½  dl   40 % fløte
Ev ent. 1 fiskbuljongterning
              Litt salt
Event.  ½ dl hvitvin Smelt margarin eller smør  på lav varme. Rør i hvetemel og halvparten av melken. Visp godt. Du kan eventuelt tilsette en fiskbuljongterning som smuldres ned i sausen.
Tilsett krydder og fløte og ev. Hvitvin. Litt hakket persille setter god smak.

Hilsen
Pedro